Kaupunki kylässä: Konditoria Huovila – 60 vuotta makeaa historiaa ja uutta intoa perinteitä kunnioittaen
Haminan kaupungin Kaupunki kylässä -vierailusarja suuntasi tällä kertaa yhteen kaupungin tunnetuista kohtaamispaikoista. Konditoria Huovila on palvellut haminalaisia ja matkailijoita jo kuuden vuosikymmenen ajan, ja viimeisin marraskuussa toteutettu omistajanvaihdos on tuonut mukanaan raikkaan faceliftin – vanhaa ja rakasta perintöä unohtamatta.
Kun astuu sisään Konditoria Huovilaan, vastassa on tuoreen kahvin ja leivonnaisten tuoksu sekä lämmin tunnelma. Vaikka tila on kokenut vuoden vaihteessa onnistuneen uudistuksen, jokin on pysynyt samana: tiskin takana ja leipomossa häärivät edelleen tutut kasvot ja vitriinit loistavat houkuttelevina.
60 vuotta leipomoperinteitä samalla paikalla
Konditoria Huovilan tarina alkoi 60 vuotta sitten ja synttärisankaria juhlittiinkin 1. huhtikuuta. Alun perin kahvilatoiminta alkoi kauppahallista, mutta leipomo on sijainnut samalla paikalla koko historiansa ajan. Vuosikymmenten saatossa kahvila on laajentunut hiljalleen, ja siitä on muodostunut olennainen osa Haminan keskustan katukuvaa.
Viimeisin suuri muutos tapahtui marraskuussa 2025, kun pitkään talossa työskennellyt Eveliina Kotonen hyppäsi yrittäjän saappaisiin. Muutos on otettu asiakkaiden puolelta ilolla vastaan.
Uusi ilme on toiminut todella hyvin. On ollut palkitsevaa huomata, että vakioasiakkaat ovat pysyneet matkassa ja ottaneet uudistuneen Huovilan omakseen,
Eveliina kertoo hymyillen.Kymmenen vuoden oppiaika ja luonteva siirtymä yrittäjäksi
Eveliinan yrittäjätarina Huovilassa on poikkeuksellinen. Hän ehti työskennellä yrityksessä kymmenen vuotta ennen omistajanvaihdosta. Sinä aikana hänestä tuli osa Huovilan perhettä.
Halusin varmistaa perinteikkään kahvilan säilymisen kaupunkikuvassa. Asiakkaat ovat vuosien varrella sanoneet, että sovin tänne hyvin, ja ehkä sen on sitten itsekin lopulta todennut,
Eveliina pohtii.Vaikka konditoria vie nyt suurimman osan ajasta, Eveliina toimii edelleen myös liikunta-alan yrittäjänä, mitä hän on tehnyt vuodesta 2018.
Ohjaamiset ovat ihanaa ”pakollista” liikuntaa myös itselle. Nautin ohjaamisesta ihan hurjasti ja se on täydellistä vastapainoa tälle yrittämiselle,
hän naurahtaa.Yrittäjäksi hyppääminen vaati rohkeutta, ja tässä prosessissa apuna oli erityisesti asiantunteva kirjanpitäjä. Itse leipomotyö alkaa Huovilassa jo ennen kukonlaulua: leipomon puolella Miksu aloittaa arkisin kello neljältä ja lauantaisin jo kolmelta. Eveliina itse saapuu paikalle yleensä seitsemältä, ellei aamun kiire vaadi aikaisempaa herätystä. Huovilassa on kaikkiaan kuusi työntekijää ja heidän merkitystään Eveliina ei voi liikaa korostaa. Tietysti erityismaininnan saa Maiju, joka on yrityksen todellinen monitoiminainen ja korvaamaton tuki.
Maiju tekee täällä ihan kaikkea. Rehellisesti sanottuna en tulisi tällä hetkellä toimeen ilman häntä,
Eveliina kiittää lämpimästi.Asiakasvirtojen muutos ja odottava katse kesään
Kymmenen vuoden aikana Eveliina on nähnyt asiakasvirtojen muuttuvan. Ennen korona-aikaa kansainväliset matkailijat ja venäläiset turistit olivat suuri asiakasryhmä, mutta pandemian jälkeen suomalaiset löysivät kotimaanmatkailun ja Haminan uudella tavalla.
Tulevalta kesältä odotetaan paljon. Hamina Tattoo tuo kaupunkiin vilskettä, ja Huovila on valmiina palvelemaan ennen kaikkea kaupunkilaisia mutta myös Tattoo-kävijöitä, risteilijävieraita ja muita kesämatkaajia. Kahvilassa on noin 50 asiakaspaikkaa ja kuuden työntekijän lisäksi työllistetään myös kesätyöntekijöitä.
On kiva voida mahdollistaa työpaikkoja. Meillä on todella hyvä porukka, ja yksi kesätyöntekijäkin on jo aloittanut,
Eveliina iloitsee.Visioita ja terveisiä kaupungille
Tulevaisuudessa siintää halu kehittää tuotteita entisestään – ehkä jopa palata vanhoihin klassikkoresepteihin pop up-muodossa. Myös konditoriabrunssit ja erilaiset iltatapahtumat ovat haavelistalla. Tällä hetkellä kahvilan perältä löytyykin pop up-taidenäyttely.
Vierailun päätteeksi keskusteltiin yrittäjän ja kaupungin välisestä vuoropuhelusta. Eveliinalla oli hyviä ajatuksia siitä, miten pienet yritykset huomioitaisiin kaupungin toimesta entistä sujuvammin esimerkiksi lupaprosesseissa. Myös yrittäjille suunnatut verkostoitumistapahtumat, kuten matkailun aamukahvit, toivottiin järjestettäväksi vaihtelevina ajankohtina.
Aamulla leipomoyrittäjän on lähes mahdotonta irrottautua, iltapäivisin se onnistuisi paremmin,
Eveliina vinkkasi.Konditoria Huovila on loistava esimerkki siitä, miten perinteikäs yritys voi uudistua ja säilyttää silti sielunsa. Haminan elinvoima rakentuu juuri tällaisten rohkeiden ja paikallisten toimijoiden varaan.