Matförgiftning

Matförgiftning innebär sjukdom orsakad av mat eller dricksvatten. Sjukdomen orsakas oftast av mikrober (bakterier eller virus) eller gifter som produceras av mikrober, men parasiter eller giftiga ämnen kan också orsaka sjukdom. En epidemi är när flera sjukdomar uppstår vid en viss tidpunkt och i ett visst område, med en gemensam källa till exponering för mat eller vatten.

Symtom på matförgiftning inkluderar illamående, kräkningar, buksmärtor, diarré och feber. Symtom på matförgiftning börjar vanligtvis inom den första dagen efter att man ätit maten. Beroende på förgiftningen kan dock symtomen uppstå först dagar eller till och med veckor efter infektion. Matförgiftning orsakas vanligtvis av otillräcklig uppvärmning av maten, för långsam kylning, förvaring vid för hög temperatur eller försummelse av renlighet.

Du kan anmäla misstänkt sjukdom med hjälp av Ilppa-tjänsten.